那天吃了柠檬鱼露烧鱼，把剩下的鱼汁留下了，把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时，晚上放在冰箱里，第二天拿出来煎，相当美味。

主料：北豆腐450克、香葱2棵、青椒1枚、红椒1枚、鱼汁1杯、姜丝1大匙。

调料：生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙。

步骤：

一、吃完鱼后汁倒入锅里，把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时，然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜；

二、葱切段、辣椒切圈、姜切丝，开锅，中低火，放菜油2大匙，放入葱段熬出色来；

三、把葱和油都分别盛起，看，油变得成绿色，可香了；

四、再开锅，锅放刚熬的葱油和姜丝，从盒子里取出豆腐，中火慢慢煎成两面金黄色；

五、倒入盒子里的鱼汁，不够汁时可加热水约3大匙，加生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙补充味道，只是靠原来鱼汁的味道不够的，中慢烧约10分钟；

六、最后倒入辣椒圈和熬过油的葱，稍翻几下可出锅了，一个字：香。

成品图：

小窍门：

豆腐经过浸泡十分入味。

谢谢！！

发表于2017-06-09 04:25:01