摘了院子里的韮菜花，但量太少了，所以就着冰箱的材料，如玉米、青豆和木耳来搭配，菜看起来活泼多了，吃起来口感层次也不同。

主料：猪肉约100克，韮菜约1/3杯，玉米1/2杯，青豆1/3杯，红萝卜粒1/4杯，木耳粒1/2杯，腌雪里蕻粒1/4杯。

配料：青椒1条，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙.

腌肉调料：生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，生抽1大匙。

图片说明：

一、青椒切圈，猪切粒入一容器，加生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，抓匀，再加玉米淀粉1小匙，再抓均匀，最后加菜油1大匙，还是要抓匀；

二、准备好全部材料；

三、中火滑炒猪肉丁至刚熟，盛起备用；

四、锅热放底油，加入红萝卜粒，炒出色来；

五、加入雪菜粒，煸香；

六、加入韮菜花芯，翻炒几下；

七、加入玉米与青豆，煸干煸香；

八、把锅中材料拨至中间留位，加菜油1大匙，再加青椒圈、蒜茸和姜茸，爆香；

九、与锅中材料混炒，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙翻炒几下，锅边淋入生抽1大匙，倒入肉粒，翻炒均匀就OK了，Enjoy !

啰嗦啰嗦：

一、胡萝卜用油炒，才能把胡萝卜素释出来，人体易于吸收；

二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。

发表于2019-04-19 09:00:49