鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老之功效，烹调的方法也多种化，想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆，所以就加了蚝油来焖，味道一级棒！！

主料：鹰咀豆450克，梅菜干1大把。

调料：蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大匙。

烹调过程：

一、把梅菜干水发；

二、鹰咀豆洗净入压力锅和1/4锅清水，放水发后的梅菜；

三、设置煲粥档20分钟；

四、时间到后材料边着水入锅，加入蠔油2大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙，翻炒均匀；

五、用一小碗，加生抽1大匙、蠔油1大匙、生粉1/2大匙和清水3大匙，搅拌均匀；

六、倒入锅翻拌均匀，烧至干水即可出锅。Enjoy ! 

小提示：

在用压力锅煮豆时，不用放太多水，以免煮好后水太多会减轻梅菜的味道。

谢谢！！

发表于2019-11-12 23:30:36