这小点心很容易做，只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀，醒约20分钟，然后放进模子里烤就可以了，免去了费力的和面力气和时间，因为是硅胶模，不要太高温，而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢，是用瓦沙琳的模子，一模两用嘛。

主料：鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙。

辅料：菜油适量、支装巧克力糖浆适量。

数量：一炉6个，一共2炉。

烘焙过程：

一、先把面粉1杯、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙混合在一起，再用一碗，放鸡蛋1枚、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙混合，打均匀，再分两次筛入面粉，用Blender 低速打均匀，当然，用勺子或刮面器翻拌也可以，再用薄膜纸或湿毛巾包或盖起来15分钟左右；

二、在模子上喷一层菜油以防粘，再注入面糊，模子的六至成七成满；

三、设置350~375°F，先烤8分钟，如果没发起来成型，再烤2分钟，再转上火低档Low，2分钟以着色，烤8分钟后请开箱灯勤观察；

四、烤好后用牙签轻轻一挑就出模了，再圈圈上淋上巧克力糖浆，也可以淋其它糖浆。

小提示：

一、这不是蛋糕类，而且面糊不太稠，比较松软；

二、但凡用硅胶模，笔者都不会用太高的温度，400°F以下吧；

三、如果用别的模子烤，面糊多出模子又不够下一炉的，也可用小杯蛋糕单独模子烤，用陶瓷杯碗也行；

四、巧克力糖浆可以在家用可以溶化的巧克力来溶，也可以涂上果酱或淋别的糖浆，没啥高要求的。

发表于2020-05-01 01:03:25