自从会做烘焙以后，面包饼干之类的都很少在外边买着吃了，前段时间为了老公做了好几种饼干，老公吃了都是赞不绝口，老公的喜欢就是我最大的动力，辛苦都高兴。在家里自己做的饼干味道纯正，放心，吃习惯了自己做的，吃着外边 卖的饼干，总觉得防腐剂的味道特别重。

食材：黄油60克、糖粉35克、蛋黄1颗、草莓果酱适量，蛋白液少许、中筋面粉35克、低筋面粉40克、高筋面粉少许；

步骤：

1、准备所需食材；

2、鸡蛋黄打散在碗内备用；

3、黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，将蛋黄分次少量的加入打发黄油中，再加入过筛的低筋面粉；

4、用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用；

5、在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；

6、先用小熊形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；

7、小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起，将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆盖原花形表面；

8、预热烤箱，以上下火、170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；

9、烤好的饼干晾至温热时，再移至烤网，在中心位置填入果酱即可。

海洋小贴士：

1、制作这款饼干需要耐心，每次压制成形后，先要小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则容易破碎。

发表于2014-09-13 15:41:43