快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一碗很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。估计这也是最后一次用它了，也算‘功成身退’了！

卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。

原料：黄豆 1杯，八角 1个，花椒 一小把，桂皮 一小块，葱 1根

调料：橄榄油，白糖 1勺，老卤 1碗

1.准备材料。

2.黄豆提前半天泡发。

3.葱白切段，准备好香料。

4.葱丝切好，泡在水中自然卷曲。

5.热锅下油，下香料炒香。

6.下泡好的豆子翻炒。

7.加入一勺白糖。

8.加入老卤烧开。

9.移到压力锅中，煲半小时即可。

10.卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。

发表于2013-08-28 16:14:44