一款很通用的酱料——意大利披萨酱精华

大家都喜欢吃披萨，其实一个好吃的披萨讲究的就是一个新鲜，除了配料外，还要做这个随吃随做的酱料，加上足量的奶酪，想起就很诱人呢。

外面超市也有一瓶瓶这种酱料卖，价钱贵，而且远不及自己做的好吃新鲜呢，相信大家都懂的意大利披萨酱除了配披萨烤，还可以搭配意大利面，是一款很通用的酱料哦。有些同学贪图方便会用番茄酱来代替，但是那个番茄酱除了酸就没有别的口感了，所以还是自己炒出来的好吃啊。

【意大利披萨酱】

材料：橄榄油15克，4瓣蒜末，1/4个洋葱末，西红柿2个（约200克），番茄沙司2大勺，水3大勺，盐2克，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺（牛侄叶，迷迭香，干罗勒等等）

1.放橄榄油在锅中加热，再加入蒜末。

2.放入洋葱炒香。

3.加入切了小块的西红柿翻炒（想要口感好可以把西红柿去皮）。

4.加入番茄沙司。

5.接着加入水，再炒5分钟。

6.水分挥发酱汁稍浓后加入糖。

7.加入盐。

8.再加入黑胡椒粉。

9.最后加入意大利综合香料，拌匀，汤汁收浓就可盛出来了。

10.做好的披萨酱可以冷却后放入密封罐冰箱冷藏。

小P：

用这个酱做披萨时，一定要汤汁收浓稠些，不然烤制时会水分太多。

发表于2012-11-20 10:42:59

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