好久没有做过茶叶蛋了，因为懒所以从外面买了几个回来，小苇她爸一吃，就说是化学物品浸泡的，不是吧吃起来真是有一股刺鼻的味道，唉，只能怪我懒啊。说起懒，我真的是很懒，看到美天里的美食家有些白天工作，晚上还能发日志，有时候一发就几篇，相比较下，很惭愧，所以要努力发多些日志。

         茶叶蛋我以前就发过一篇，照得不好，所以这次又重新拍了发上来，希望不要拍砖。在网上看到大家用了好多种材料，我减少了几样，喜欢简单但又好吃的方子。

材料：鸡蛋14个，红茶20克，八角8个，香叶6片，桂皮2片，花椒20粒，生抽5大勺，老抽1大勺，糖，盐少许。

1. 准备好香料。

2. 鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水煮开后转小火煮五分钟。

3. 煮好的鸡蛋放入冷水里，捞出轻轻敲碎些蛋壳但不要分离。

4. 茶叶用开水浸泡15分钟。

5. 把鸡蛋跟香料投入锅内，注入清水。

6. 茶叶去掉茶水，把茶叶放入。

7. 下生抽，老抽，盐，糖入锅内调味。

8. 煮约半个小时，煮熟后继续浸泡2-3小时，味道更好。

小提示：

1. 茶叶要用开水浸泡15分钟以后，去掉茶叶水放茶叶，这样可以去涩味。

2. 茶叶蛋浸泡的时间越久，味道超好吃哦。

发表于2013-08-18 12:17:33