今天的紫薯米粉糕和前几天的玉米粉发糕的做法基本相同,只是将材料中的玉米粉和中筋面粉换成米粉与冻干紫薯粉。就我个人来说,我更偏爱米粉做出来的米粉糕，因为口感上有稻米的粘糯香,比发糕更有嚼劲.对于吃习惯米饭的人来说，米粉糕也许真的更适合哦。

冻干紫薯粉,网上可以很容易买到,如果实在没有冻干紫薯粉的话,只用米粉来做一样好吃，颜色亮白,很多人也叫白糖糕。微波炉的做法非常简单,也很容易成功,成品的蜂窝状组织非常均匀漂亮。

好啦，晒做法喽！

材料(耐热方形玻璃容器18*18CM一个)

米粉300G 紫薯粉15G 糖30G 温水270ML 发酵粉3G

步骤：

1 所有粉类材料放入容器里.

2 混合均匀。

3 倒入温水搅拌均匀。

4 玻璃盘内涂一层油.将做好的米粉糊倒入.

5 放置半个小时以上进行发酵。当米粉糊体积变为原来的两倍大时就差不多了。发酵好的米粉糊上面隐约可见气泡产生.

6 从玻璃盘侧面可以看到发酵产生的均匀细腻的气泡。

7 微波800W转6分钟左右.转好以后将牙签插入内部再拔出来，如果牙签上没有粘上米粉糊就说明已经熟了.将做好的米粉糕倒扣过来晾凉.

8 稍微晾凉以后用面包刀切成小块就可以食用啦！刀上撒些水会更好切哦！

一次吃不完,可以密封保存起来，再次食用的时候用微波转一两分钟，就又如同新做出来的一样诱人可口啦！

发表于2013-07-02 08:58:15