毛豆,日本叫"枝豆"。为什么叫"枝豆"呢,看过毛豆生长状态的朋友应该知道，毛豆是长在小树枝一样的豆秧上的,可能就是因为这个原因，日本人才叫它“枝豆”吧。

一次和幼儿园的妈妈们吃饭，席间上来一盘盐水毛豆,一位日本妈妈问我:你们那里管这个叫什么呀？我回答说叫毛豆。那个日本妈妈睁大了眼睛惊讶得说:“哎呀，还是你们的叫法形象啊，它真的是长满了小毛毛!”呵呵，是不是真的因为它长满了小毛毛,我们才给它取了个可爱的名字“毛豆”呢?

话说盐水毛豆无论在中国,还是在日本，都是下酒的小菜。不过我却总是煮不好毛豆,每次煮出来的毛豆都是豆荚发黄,豆粒过于软熟,于是，就有了这个微波毛豆。只需微波800W转6分钟左右,鲜咸可口的碧绿色的毛豆就好啦！

好啦，晒做法喽。

材料:新鲜毛豆大约200G 盐适量

步骤：

1 这个是妹妹幼儿园带回来的,以前就说过,这家幼儿园很有意思，经常会在小朋友的包里放一包黄瓜啦，西红柿等等蔬菜带回家，这次竟然在小朋友的包里放了一包新鲜的毛豆.

2 放在盆里,撒少许盐,轻揉一会儿，揉去表面污垢，然后清水冲干净.

3 将每一个豆角上下尖剪掉.

4 处理好全部豆角后,将豆角放入耐热玻璃容器里,撒少许盐，搅拌均匀后放置10分钟左右,使其入盐味.如果喜欢八角的味道，可以再放些八角.

腌好的毛豆微波800W转6分钟左右.微波的时间视毛豆的量而调节。没熟透的话可以继续再转几分钟。

转好的毛豆马上过冷水，这样一来即可以冲去表面盐份,又可以使毛豆变得鲜脆.

非常简单的做法，夏天不愿意开火,就可以用微波来做毛豆啦！

发表于2013-07-31 23:47:14