今天和大家分享一个小蜗牛肉桂卷的制作方法。手法很简单，就是将普通的肉桂卷稍微变形一下就立刻变身小蜗牛肉桂卷啦！可爱又好吃哦！

材料（直径6CM大的约16个):

高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G

另需砂糖80G 肉桂粉4G 融化的无盐黄油10G 蛋液少许

步骤：

1 砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.

2 高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G

混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。

3 将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.

4 均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。

5 卷起来。

6 切成大约3CM宽的小段。

7 如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.

8 放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。

9 第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.

10 烤箱预热210度,烤13分钟左右.

11 晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。

12 并用油炸过的细面条做触角。

样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。

发表于2014-04-09 07:54:21