日式茶碗蒸，也就是我们说的蒸蛋羹。

不过日式的蒸蛋羹通常会在里面放不少辅料，蒸出来的蛋羹不仅美味，还漂亮。

食物就是这样嘛！如果食物不美味，那厨师就是耍流氓呢！美味再加上养眼的话，那怎么得了哇！

这篇文章就教大家在家里轻松做一道日式的茶碗蒸喽！

材料（两人份）

鸡蛋2个 日式高汤200ML（我通常用だしの素冲水代替）盐1/2小匙 日本料理酒1/2小匙 日本淡色酱油1/2小匙 蟹肉棒两根 香菇1个 百合根一个 鲜虾4个 银杏4个 香菜少许（应该用三つ葉、国内没有，用香菜代替）

道具：日式茶碗蒸器皿两个

漂亮的菜肴肯定离不开漂亮的餐具，淘宝上很容易淘到，价格便宜又好看。

步骤：

1 将两个鸡蛋打入盆内，加入200ML日式高汤，盐，料理酒，酱油一起打散，用滤网过滤一次，这样蒸出来的蛋羹特别细腻。

道具：日式茶碗蒸器皿两个

2 将蟹肉棒切成8毫米左右厚度，香菇切片，百合根洗净，拆成片状，水煮银杏备用，鲜虾去壳挑去沙线备用。

容器内注入1/2高度的蛋液，放在沸腾的蒸锅上，大火2分钟后转小火10分钟。记得盖上容器的盖子哦！

3 将蛋液蒸凝固后，把准备好的各种材料分两份摆进去，虾放在最上面，这样蒸出来红色的虾配黄色的蛋羹会很好看。

4 将剩下的蛋液注入容器至9分满。

5 再次上沸腾的蒸锅，中火蒸8分钟左右。

打开盖子用小勺撮一下，没有蛋液即熟透啦！

最后撒上香菜点缀一下！好美！

吃茶碗蒸的方法知道吗？

在日本，比较有礼节的吃法是：打开盖子，用准备好的小勺子轻轻把蛋羹搅动均匀后，慢慢食用。

呵呵呵！不要不好意思搅，这东西在日本就是搅拌完了再吃哒！

发表于2016-04-13 15:02:35