冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。

1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、

调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺  料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量

 2.注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。

 3.蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。

 4.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。

 5.放入朝天椒炒至变色。、

 6.再倒入鸭肝翻炒5下。

 7.8.倒入焙煎芝麻沙拉汁，倒入料酒。

9.10.放入适量的盐和鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

小提示：

*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。

*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、

*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。

*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。

*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。

发表于2013-12-16 15:16:47