以前我很喜欢吃钉螺，但是看到电视报道很久没有吃了。虽说有寄生虫但是煮久一点还是没有问题的。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用螺对狐臭有显着疗效。螺还具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。

1材料：钉螺500克 香菜3棵 黄辣椒1个  大蒜1瓣

调料：调和油适量 鱼露适量 料酒适量 盐巴适量 味精适量

2.把蔬菜类洗净，切好备用。

3.坐锅上火把锅烧热倒入调和油。

4.爆炒钉螺。

5.倒入鱼露。 

6.倒入料酒。

7.倒入盐巴。

8.倒入味精。

9.倒入白糖，盖上盖子煮5分钟。

10.在出锅前倒入香菜和辣椒翻炒几下就可以出锅了。

小提示：

*钉螺洗净后倒入开水里煮5分钟左右，可以有效的杀死寄生虫（如果怕可以多煮几分钟）我煮和炒都差不多用了11分钟。

*黄辣椒比较辣，接受不了可以用其它辣椒代替。

*不喜欢香菜的可以用香葱或者芹菜代替。

发表于2014-09-01 14:29:43