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菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个,则会清香满室。

功效

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。

“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。

菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

适用人群

除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。

适用量

每次100克(约1/6个)。

特别提示

吃菠萝时先把菠萝去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。


最近上市的菠萝特别好吃,我就 做了了不少有关的西点。

黄油蛋糕配料:黄油100克 低筋面粉85克 细砂糖65克 鸡蛋85克 牛奶100克 盐1/4小勺 泡打粉1/2小勺 香草精1/2小勺

翻转菠萝层配料:新鲜菠萝半个 红糖25克 细砂糖10克 蜂蜜10克 水适量。

烘焙:烤箱中层,上下火185度,18分钟左右。

 

制作过程:

1、红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀的糖浆状态。

2.加入少许的水搅拌均匀。

3.取一个方形模具涂抹厚油。

4.倒入糖浆。

5.码入去掉的菠萝心的菠萝。

6.黄油软化以后加入细砂糖、盐用打蛋器打发到体积膨大。

7、分3次加入蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要加到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,避免油蛋分离。

8.加入牛奶不需要搅拌。

9.筛入混合好的粉类翻拌均匀。

10.把蛋糕你填入菠萝上面刮平。

11.将模具放入预热好185度的烤箱,烤18分钟左右,烤到表面金黄色。拿出来以后,冷却10分钟,待模具不烫手以后倒扣在盘子上,取出模具使底部的菠萝呈现在表面上。

依然叨叨:

菠萝一定要熟透的做出来的不仅香还很好吃很甜,趁热食用,味道更佳。不能使用活底模具,否则糖浆在烤的过程中会由活底模的缝隙中流出来。一定要趁热脱模。如果凉了以后,菠萝就不容易从模具上脱落下来了。

 

发表于2015-04-12 18:25:02

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