奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

≮功效≯

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

≮适用人群≯

所有人群均可食用奶酪。

对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

≮适用量≯

每次20克。

≮特别提示≯

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

≮健康红绿灯≯

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

奶酪250克 幼砂糖60克  玉米淀粉15克  牛奶100克 蛋黄2个 蛋清1个 可可粉适量

1.奶酪加入白砂糖。

2.坐入倒入玉米淀粉热水加入打发。

3.加入牛奶启动打蛋器较大均匀。

4.倒入鸡蛋清和蛋黄再次拌匀。

5.取出少许的奶酪糊拌入可可粉。

6.模具内铺入吸油纸方便脱模。

7.奶酪糊倒入模具内再到入可可奶酪糊稍微搅动一下。

8.搅拌好的奶酪糊很好看的纹路。

9.水浴法烤箱预热180度烤25分钟。

10.烤好的奶酪蛋糕。

 依然叨叨

大理石纹可以用速溶咖啡粉或者抹茶代替。待成品完全降温就容易脱模了。模具不用抹油哦，用脱模刀一刮就下来了。

发表于2015-04-12 18:54:46