饺子是一种历史悠久的民间吃食，春节吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。而饺子这种食物也深受老百姓们的喜爱，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，大年三十的晚上，家人们都围坐在电视前看着春晚，包着饺子，聊聊天，想起这幅画面，我想在外的游子都会忍不住心头涌上一阵阵思乡情绪。包好饺子以后，等到半夜子时吃吃，这时正是正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

因此，饺子这一佳肴除了带给人们过节欢乐，也是中国饮食文化一个很重要的组成部分，谁家过年能少的了饺子那？

小时候，每个除夕夜，都会陪着奶奶包饺子，再然后，奶奶去世了，和奶奶一起包饺子的情景永远的成了心中无法忘却的回忆；除夕夜，包饺子其实很多意义上不止是为了吃，更多的是享受和亲人们在一起包饺子的乐趣，享受那份其乐融融的情谊。

灰做的这款饺子有鲜美的虾仁，提升了营养，咬上那一口Q弹鲜美的虾仁，每一个味蕾都能感受到一份小惊喜。大年初一，可少不了这盘饺子了，自己动动手，就能享受比速冻水饺美味的多的美味，不光吃的美味，更多的，还能享受制作过过程带给我们的欢乐。每次包饺子，我家的小丫头也会插上一脚，很认真专心，尽管包的不好，但是有女儿陪我一起包饺子，能陪着奶奶、，妈妈、婆婆包饺子，何尝不是一种幸福呢？

【鱼肉鲜虾水饺】

 

主料：

虾仁500克、去刺鱼肉500克、马蹄300克、面粉1500克

辅料:

韭菜50克、葱姜末各20克、海米30克

调料：

芝麻油10ml、蚝油30克、生抽20ml、盐3克、胡椒粉2克、花雕酒20ml

 

做法：

1、  准备所需材料，事先将马蹄削去皮，鲜虾剥壳取出虾仁备用。

2、  将鱼肉和马蹄切碎。

3、  炒锅里倒入纯香芝麻油。

4、  爆香海米和葱姜末。

5、  再加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。

6、  再加入蚝油。

7、  关火后拌匀调料。

8、  加入鱼肉、马蹄粒、切碎的韭菜。

9、  翻拌均匀作为饺子馅。

10、           面粉加适量水和成面团，切成小剂子。

11、           擀成饺子皮。

12、           放上饺子馅料和一个虾仁。

13、           依次包完所有的饺子。

14、           锅里水烧开后放入饺子煮熟即可。

 

发表于2013-01-29 23:28:27