丫头天天吵着说想要夏天回掉，再没有春末时盼着夏天、盼着花裙子、盼着冰淇淋那般期待了。

      这几天尤其热，偏偏我卧室里的空调今天还坏了，这会开着电风扇发着日志，仍然闷热无比，所以汤汤水水的东西吃起来别提多舒服了，简直到了无汤不食的程度了。

     亲手端一碗鲜美清爽的干贝冬瓜汤给大家消消暑，还有什么汤是能在着酷暑里最让人舒心的呢。

干贝冬瓜汤

材料:

冬瓜400克、干贝约20粒

调料：

姜3片、葱2根、盐1茶匙、高汤适量、植物油1汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许

做法：

1、  准备所需材料。

2、  将冬瓜削去皮，挖去内瓤后切成片，干贝提前用料酒、温水浸泡1小时备用。

3、  将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。

4、  炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

5、  放入沥干水份的冬瓜片煸炒至冬瓜稍稍变透明。

6、  倒入高汤或清水，再加入浸泡干贝的水和干贝。

7、  大火煮开后转中火煮5分钟左右。

8、  最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。

灰灰小贴士：

浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以很好的提味。

干贝含有谷氨酸钠，所以这道汤不需要放味精或鸡精就已经很鲜美了。

发表于2013-07-25 22:31:21