有个闺蜜是素食主义者，食素已经两年了，上次和他们两口子一起在饭店吃饭时，为她点了这道经典的香菇菜心，但是不谦虚的说还是我自己做的好吃些。

香菇菜心

材料：

小油菜心约十几颗、鲜香菇十几朵

调料：

蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙、水淀粉2汤匙

做法：

1、  将菜心和香菇洗净沥干水份备用。

2、水中加少许盐和油，烧开后放入菜心焯烫一下。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3、将焯烫好的菜心用凉开水浸泡一下。

4、炒锅里倒入植物油烧热，倒入香菇翻炒至香菇变软。

5、再加半碗开水炖煮，烧开后加入蚝油、少许糖、盐调味。

6、转小火炖至香菇入味，再将香菇盛出装盘。

7、留下煮香菇的汤汁，用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。

8、最后取一个长盘，将才行和香菇摆盘，再浇上煮好的汤汁即可。

灰灰小贴士：

焯烫蔬菜时，在水里加少许盐和油可以更好的保持蔬菜碧绿的色泽。

做这道菜时，尽量挑选个头大小基本一致的香菇。

发表于2013-07-27 13:42:22