每次吃虾的时候，丫爸总喜欢把虾剥好放在女儿碗里，今天也不例外，我觉得好可惜啊，要知道虾壳上汤汁的味道好极了，边咬边吐出虾壳，才能更完美的品尝一只虾的鲜香的滋味，最后再吃到虾肉，配一口米饭这才是一只虾的完美宿命哈。

【油焖虾】

材料：

基围虾300克

调料：

葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽1汤匙、番茄酱1汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量

做法：

1、准备所需材料。

2、剪去虾枪和虾须，挑去虾线，用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端。再将虾洗净沥干水分备用。

3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾炸至变红壳酥脆后捞出。

4、倒去锅内多余的油，留底油，放入姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱炒出红油。

5、放入炸好的虾翻炒。

6、加料酒、生抽、糖大火翻炒均匀。

7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。

8、收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可。

灰灰小贴士：

将虾枪和虾须剪掉，吃起来更方便。再将虾开背，烹调时会更入味好吃。

喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。

我家小女生先开动啦

发表于2013-08-13 23:46:00