小时候写作文，写到秋天，总是会形容秋天是收获的季节，我生在秋天，自然也是格外热爱秋季。确实，秋天是很多水果的季节，现在的桃子香脆甜蜜，也有绵软香甜多汁的，看你的喜好喽。当然，还有另一种口感的，就是果酱。

      其实，认真的对待果酱，就不要抱着解决多余卖相不佳水果的看法，耐心的将新鲜好吃的水果制成果酱，没有这个水果的季节，一样可以品尝到这个水果的美味。

香草蜜桃果酱

材料：

蜜桃4个（约800克，去皮核后700克）、香草豆荚半根、糖200克、柠檬半个

做法：

1、 准备所需材料。

2、 将桃子洗净去皮切成小丁，加白砂糖拌匀。

3、 再加入柠檬汁拌匀。

4、 蒙上保鲜膜腌30分钟以上。

5、 用料理机将桃丁和腌出的水份一起搅打带有颗粒状的桃泥。

6、 桃泥倒入面包机桶内，将香草豆荚刮出籽，连同豆荚一起放入桶内。

7、 启动面包机果酱模式。

8、 果酱程序结束后，果酱呈浓稠状就做好了。

9、 玻璃瓶洗净后用沸水煮一下消毒，沥干水份，趁热将果酱装入瓶中，倒扣，放凉后冷藏即可。

灰灰小贴士：

我喜欢带有颗粒感的果酱，所以搅打时时间不要过长，保留一些水果丁口感更好。

熬好的果酱趁热装入玻璃瓶中，装八九分满，盖紧瓶盖后倒扣，可以使空气往罐子底部跑，冷却后可以让瓶内形成真空状态，对于暂时不食用的果酱能起到更好的保存作用。

发表于2013-09-10 00:24:38