韭菜鸡蛋炒豆腐是一道家常菜，更确切的说，是我家的家常菜，由于简单好做，营养也丰富，很受我的家人和我欢迎。这道菜也是由于我老公的原因，被我创意出来的。老公特爱吃韭菜炒鸡蛋，他会做的菜也就是韭菜炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋，可在冬天这些韭菜和西红柿的味道就没有那么好了。我就把豆腐煎好加了进去，老公和闺女都说好吃，后来就成了我家出镜率很高的家常菜了。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
食材：豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜
做法：1把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末，豆腐切块，鸡蛋打散
2热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块出锅
3加豆腐块，煎到一面金黄，翻面继续煎另一面
4煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味，加韭菜和盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀出锅
豆腐块切的厚一些，这样外酥里嫩
鸡蛋就是最好的调味品，不用加鸡精味精了
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