“一碗汤圆圆又圆，吃了汤圆好团圆。”据说汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。又到一年的元宵节，大小超市都摆满了各种汤圆，打折促销的各显其能，只要走到摆汤圆的地方，促销的服务员马上极力推销汤圆。
我对超市的汤圆从来都是敬而远之，怕卫生不合格，毕竟那是直接煮着吃的，不像蔬菜肉类那样回家自己可以洗洗消毒的。所以每年的元宵节都是辛苦自己早早包好家人喜欢的口味，等到元宵节好吃一年合家幸福、万事如意！
这款菠菜腊肠汤圆是自己创新的，因为每年都做的是甜汤圆，今年想换换口味，做的蔬菜咸的汤圆，即把过年做多的腊肠消化了又把元宵节的汤圆做的，真是好吃又美味！
汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。
食材：菠菜 糯米粉 腊肠
做法 ：1把菠菜洗净，沥干水分，去掉菠菜杆，把菠菜叶子切碎加少许水，放进料理机里打碎，把腊肠蒸熟，切碎
2用菠菜汁和糯米粉一起和成光滑的面团，用手揪一块搓圆压扁，加腊肠馅，再封口搓圆即成汤圆
3煮锅烧开水下汤圆，大火烧开汤圆都飘起来膨大即可
菠菜榨汁时不要加太多的水，以免菠菜汁不绿
料理机打菠菜叶时，打两次就特别的细腻，无菠菜渣了
煮汤圆用勺子贴锅底稍推几下
以防粘底待汤圆浮上，要改小火慢煮
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