女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用
食材：熟肥肠 豆腐 八角
冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
做法：1把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段，肥肠切段
2 豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分
3 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味，加肥肠料酒酱油
，味级鲜翻炒均匀
4加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂，加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可
肥肠一定得煮的熟烂才好吃
喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲
发表于2013-02-27 19:29:51
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