轻乳酪蛋糕我很喜欢，实际就是吃的它绵软香浓的口感。冰箱里的奶油奶酪不愿放置太久，所以，就动手做了烘焙最初俺实验成功，给俺信心百倍的轻乳酪蛋糕。有练习裱花剩下的奶油，随手给孩子们做了小羊肖恩的造型，完成后是孩子们的鼓掌和尖叫，呵呵，哄孩子开心很简单。手工稍欠缺，他们也不挑剔！烘焙，又是累并愉快的一上午！
轻乳酪的方子是国明的，用她的方子几乎很少失败，在此感谢！我用了两倍的量。并把糖减了10克。很完美的口感。
筛可可粉轻轻一层就够了，没做过提拉米苏，这肖恩可可粉上的有点儿厚，呵呵。
童趣蛋糕
材料：奶油奶酪 100克、糖30克、蛋黄4个、牛奶100克、柠檬汁5克、
低粉60克、玉米淀粉30克、熔化黄油40克
蛋清4个、糖50克、柠檬汁2克
做法：1、准备材料
2、奶油奶酪加30克糖后隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒
3、一个个加入蛋黄搅拌均匀
4、加入柠檬汁和牛奶拌匀
5、筛入低粉和玉米淀粉拌匀，烤箱预热160度，烤盘中倒5分满的水，放到中下层
6、蛋清加柠檬汁打发，过程中分三次加入50克糖，打至9分发
7、蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，熔化黄油顺搅拌刀倒入奶酪蛋清糊，迅速拌匀
8、倒入模具，水浴法，烤60—70分钟
9、烤好后在烤箱内放置温热，取出后冷藏食用更好
10、画出小羊肖恩的样子
11、将中间形象剪下
12、用慕斯模切下蛋糕，涂抹打发的奶油
13、将剪好的烘焙油纸放到蛋糕上
14、筛可可粉，即成小羊轮廓
15、揭下油纸，补一下奶油，挤上头发和眼睛，眼睛上放巧克力即可
感谢朋友们的支持！愿大家新年好运相随！
我的美食梦想：
在母亲身边的时候，俺连锅铲都没碰过，结婚后才学着下厨房，俺是个传统的人，说实话有些守旧，所以食材的制作几乎都是模式化的，甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次，我的爱好，我的兴趣！我最大的愿望是找到自己的兴趣，能够把它作为终身职业。读完书后生二宝，做了全职主妇，5月份注册来到美食天下，我知道，我找到了自己最大的兴趣，而且可以作为终身职业，虽然这个职业有可能只是副业，我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜，乐此不疲，餐桌出现了新奇的变化。当下，我的美食梦想就是做好菜，让家人吃得美味，吃得健康！将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业，等老了能够走遍天下，遍尝美味！
发表于2012-12-29 10:45:15
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