夏季，最爱这一口脆爽清新！

海蜇皮现在已经不是什么稀罕物了，超市里只要留意你就会发现处理好的袋装海蜇皮，只是不知不在海边的恁是不是习惯吃，喜欢吃捏!

调理家人的饮食，不必天天山珍海味，只要是喜欢的，对口的那便是最好的。今天跟大家分享，三个小窍门做出超赞口味的家常凉拌菜，菜心蛰皮。

菜心蛰皮

材料：娃娃菜心、海蜇皮、香菜、红椒丝（少许）、大蒜、橄榄油、盐、糖（少许）、

鸡精、生抽、香醋、麻油、

做法：1、准备材料

      2、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用

      3、将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末

      4、加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油

      5、将所有食材和调味料拌均匀即可装盘

                            

拌凉菜的窍门：

1、  凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。

2、  可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。

3、  加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。

三个窍门，是不很简单！？

 

发表于2013-05-24 13:48:21