爱吃凤爪,主要是无长肉的负担还能过嘴瘾,今天的这种做法很是不错,香辣美味,爽口异常,最适合做夏天的酒肴!香辣爽口凤爪,恁来试下!
香辣爽口凤爪
材料:凤爪、葱姜、八角、料酒、盐、花椒油、白醋、糖少许、味极鲜、辣椒油
做法:1、准备材料
2、将凤爪洗净后,焯水备用
3、将焯好的凤爪用刀划上口,以便入味
4、将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟
5、将煮好的凤爪去掉长骨头并切段
6、加凉开水拔凉并用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,浸泡凤爪放
冰箱冷藏一夜,使其充分入味
7、将凤爪捞出沥净水分
8、倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可
小贴士:
1、喜欢吃脆口的,凤爪煮的时间不宜过长,断生即可。
2、凤爪在调料汁中浸泡已经入味,口轻的可以不加味极鲜。
发表于2013-06-03 10:36:30