这是糖煮樱桃后产生的樱桃糖浆

   有这么三份还多

   用温水冲开

   酸甜美味，无添加，赛过任何饮料

           果干烘干恰到好处

    须得是低温慢焙

    得有些耐心

我非常喜欢樱桃，从小到大不改初衷，所以樱桃季是最高兴的时节，这不又到了樱桃快收尾的时候了，正准备去好好囤它一大堆，朋友送来了两箱，红艳艳的，三个宝一尝，纷纷表示自己无战斗力，我吃了一口，明白了，原来不太甜，这帮家伙吃黄牙了，靠我一个人是完不成任务的，我把它加工下，做成果脯，烦恼解决了，超级好吃，而且第一次试验成功，我打算再好好做些，把美味留住！

这两天屡战屡败，加上阴天，浪费不少食材。这次试验的过程也是挺忐忑的，参照了百度专业果脯加工工艺，自己进行了改良，很适合家庭操作的方法。还好，樱桃果脯给我的试验工作增添了信心，加油！

樱桃果脯

材料：大樱桃1300克、白砂糖150克、柠檬汁1小勺

做法：1、将樱桃洗净，用盐水浸泡两个小时

     2、去蒂，控干水分

     3、撒入白糖腌渍樱桃，随时搅拌

     4、数小时后待糖呈融化状，樱桃变软

     5、将樱桃和底部的糖搅拌均匀，再腌片刻

     6、将腌好的樱桃和糖放入锅中，小火慢熬

     7、记得搅拌免得糊锅底，加入1小勺柠檬汁，煮至樱桃皮皱

         糖分吃透为止

     8、将煮好的樱桃挤干水分，烤箱90度，烘烤数小时，至果干

        干透为止

      想着用樱桃状态的变化来展示步骤图

  阴天手持相机有些图不是太好

           无论如何，还是喜欢高调的照片，习惯了

    深沉的调子一直没把握

    太亮眼的话该给看官们发个墨镜带着看啥的啦！

小贴士：

1、加柠檬汁丰富口感还能增香。

2、煮樱桃的时候一点水都不要加，随时搅拌、这个糖煮的过程一定要使樱桃吃透糖分，才能保证果干的好口味！

3、低温烘干的时间比较长，要有耐心，高温脱水太急口感会受影响。

发表于2013-07-04 13:36:21