星点的是桂花酱

粗粮细作

黄金小窝头

很好吃

掀开锅盖就闻到香甜的味道

多少年

玉米面饼子难以下咽

有人说

那是因为我没挨过饿

的确

七十年代末险些被计划掉的人

没有吃不上的可怕经历

甚至小时候连粗粮的记忆也不多

说是忆苦思甜貌似不够格

不过吃粗粮保健康

俺是坚决赞同的

搜到个靠谱的方子

决定挑战下窝头

凭经验进行改动

小窝头

当真不错

孩子们都喜欢

两位挑嘴的小食客说好吃

那就错不了

只不过不能“航”拍

从上面看

模样不整齐就露馅了

挑一个好看的

就对准它了！

黄金小窝头

材料：玉米面200克、黄豆面50克、泡打粉4克、白糖30克、温水100克、糖桂花2勺

做法：1、将玉米面和黄豆面、泡打粉过筛备用

      2、将白糖放入温水搅拌融化，倒入粉料中

      3、放入一勺糖桂花搅拌均匀

      4、揉成细致有弹性的团，加盖保鲜膜，醒30分钟

      5、平分成20克左右的小面团，分别团圆，蘸少许桂花酱润手，取一块面团，左手拇

      指戳进去，在右掌心团成上尖下圆，底部中空的窝头

      6、放入笼屉，开水上锅，大火蒸20分钟即可

小贴士：

1、  原方子的糖我减了一大半还多，用了40克，加了糖桂花很香甜，所以30克糖足够。

2、  做小窝头选的玉米面和豆面一定要新鲜，夏天的粉料，起球就是犯潮了，很影响口感。不能用。

3、  也可以将泡打粉换成小苏打，据说做主食的店家不少是用小苏打，回头实验下。

发表于2013-08-02 08:57:31