开海了

可以敞开吃了

而且今年螃蟹大丰收

这个秋季

对俺这枚主妇来讲

真真是个好消息

螃蟹外来户和本地蟹

竞相杀价

虽然价格高一节

口味上

还是偏爱本地蟹

蒸着吃最美

给孩子们做海鲜疙瘩汤

把蟹肉剔出来放到疙瘩汤里

他们可以直接享用了

加了蛤蜊和参

好一锅美味

这就是当妈的心

哎呀，他们好幸福

羡慕有妈痛的孩子

疙瘩汤

很适合老人和孩子喝

既保存了面粉中的营养

又易于消化

而且还可以口味多变

北方人特别爱喝

感兴趣的亲们不妨一试

海鲜疙瘩汤

材料：螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适

     量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克

做法：1、水烧至滚开

      2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐

      3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

      4、另起一锅将螃蟹蒸熟

      5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

      6、准备面粉1大勺（约130克）

      7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速

        搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，

        才能成小疙瘩）

      8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用

      9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

      10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）

      11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡

         精，滴入香油

      12、盛出后撒小香葱点缀即可

小贴士：

1、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的

2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了

3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，

   这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化

发表于2013-09-09 15:54:14