焦糖布丁要做得好真的不容易，我是经过多次失败才成功做得好的，呵呵，实在丢人了。第一次吃焦糖布丁是跟小唐、阿梅、小吴、CC他们几个人去体育西路那边的吃的，味道不错，接着一段时间忙工作，没时间去做。有一次周六下班在清远北站等汽车回广州，看到一对情侣在抢着吃焦糖布丁，我觉得这画面真的不错，真想把这画面一一拍下来，但是我没有这胆子，而且离得很近，所以只能深深拍下在脑子里，每次做焦糖布丁时都想起这对情侣，情不自禁在笑，有一次我在边吃边回想他们的画面，在偷着乐，我家大爷看到了，以为我在想坏主意要整他，呵呵，我跟他说那对情侣的事情，他也在笑，笑得很开心，想起我们大学时的点点滴滴。是的，我们恋爱到结婚也不容易，时间过得太快了，我们认识至现在已经10年的时间了，很快就要改口叫大爷做老头了，呵呵！

        过程图是上一次做时候拍的，出来了就补抢光了，所以没有拍到成品图，这次的的糖没有煮太长时间，所以颜色相对淡点。拍的时候已经是傍晚了，光线不足，呵呵！

焦糖：砂糖50克、水20克。

布丁原料：蛋2个、糖粉50克、牛奶250克。

做法：

1、把50克糖，20克水放在锅里加热；

2、加热至开，调小火；

3、煮至糖浆褐色即可关火；

4、把煮好的焦糖加入干净的布丁瓶中，放凉备用；

5、准备好要做布丁的材料；

6、牛奶中加入50克糖粉（我比较懒用糖粉不用加热，直接凉着做，节省时间）；

7、用手动手蛋器把糖粉和牛奶搅拌均匀；

8、把搅拌均匀的鸡蛋加入牛奶中，搅拌均匀，把搅拌好的布丁液过筛；

9、过筛2-3次的布丁液静置一下（我一般过筛3次）；

10、把布丁液装入布丁瓶中，165度预热，隔水烤35分钟即可。

发表于2013-11-22 11:02:14