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所需工具：檊面杖、打蛋器、六寸心形蛋糕模

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主料：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、吉利丁2片、糖粉60g、牛奶100g、黄油40g

表面装饰：青苹果粒、蓝莓、薄荷叶、巧克力浆各适量（可换成其它材料装饰）

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1、将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末

2、黄油隔水加热至融化

3、将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

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4、将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

5、吉利丁片放冷水里浸泡至软

6、奶油奶酪切小丁放室温内软化

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7、用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合

8、加入淡奶油，继续搅拌至融合

9、加入牛奶再次打匀

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10、将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化

11、将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀

12、倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）

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一、为了脱模方便，用活底蛋糕模

二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜

三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感

四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化

五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力

六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可

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