这是一束艳丽的“花朵”，两样食材非常的常见和廉价，可搭配起来却是如此的完美。将馄饨皮烤制成花朵模样，里面的紫薯加上了拨丝制作方法，令这棒花更加地生动、娇艳...
馄饨皮，咬在嘴里能听到那一声声的松脆，仿佛是听到了妈妈声声亲切的呼唤；紫薯，尝到嘴里是独特的香味和糖浆的甜蜜，好像是妈妈一直以来对孩子的关爱，让人感动，让人甜蜜...
妈妈，让我为您送上这样的一捧“鲜花”，让您看在眼里的是惊艳，让您吃在嘴里的是甜蜜，让您的快乐永远停留在您的脸上，因为这是专门为您打造的一束美丽“花朵”！母亲节快乐！
【拨丝紫薯】
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份量：12朵花
所需模具：蛋糕连模一个
所需厨具：烤箱、平底锅、蒸锅
烤箱温度：170度，中下层，15-20分钟
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主料：紫薯1块（约50g）、馄饨皮24张
配料：水、白砂糖各适量、色拉油少许
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 做法：1、 先将两张馄饨皮错开重叠放好2、 将重叠好的馄饨皮放于蛋糕连模内3、 在馄饨皮表面刷上少许色拉油，送入烤箱烘烤至金黄色
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4、将烤好的馄饨皮盅放于一边备用5、紫薯切小块，入锅蒸熟，备用6、平底锅内加入水和砂糖，水和砂糖的比例是2：1（全程小火）--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7、烧至糖色变成琥珀色8、取其中一部分的紫薯倒入，翻拌均匀9、均匀放于烤好的馄饨皮盅内--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10、平底锅内按6-7步骤另烧一份糖浆11、一手拿牙签，插上紫薯丁，沾上少许糖浆，另一手拿筷子挑起一点糖浆，将糖浆滴落在紫薯上 12、慢慢拉出细丝，轻轻缠绕在紫薯上，将做好的拨丝紫薯放于馄饨皮盅中间位置，依次做完其余紫薯，摆盘即可食用--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------啰哩叭嗦：一、馄饨皮上一定要刷上一层薄油，不然会太干，颜色也会不好看，烘烤时间以自家脾气为准 二、砂糖在熬制过程中不能烧过头，糖色太深了吃起来就会有苦味了三、 拨丝中要用筷子轻挑起糖浆，提起滴落出丝时要快速的缠绕在紫薯上，可能一下会不习惯，所谓：熟能生巧，多拉几次就可以了四、如果感觉拨丝有些困难，那就直接在糖浆内滚上几圈就好，摆盘后依然漂亮美味五、可以在馄饨皮盅内换成任何自己喜欢的食物--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
发表于2013-05-11 23:42:34
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