从小到大非常喜欢吃粽子，可就是没自己亲手动手包过粽子，因为我家老妈也是基本不做粽子的，在记忆里好象就一次在除夕夜看过妈妈包粽子，那时还很小很小...
。我家的粽子基本是买的或是亲戚朋友送的。 今天，哈哈...自己动手包了我人生中的第一个粽子，自己知道还有许多的不足之处，所以还请朋友们别拍我，多提宝贵意见哦！
这包粽子虽然看过很多亲们的日志，可真正自己动起手来却不是那么回事了，粽叶包的不够紧容易散开又或是米放少了烧熟后缩了。反正是手忙脚乱地完成这项坚难任务，呵呵... 知道自己喜欢那些个肉粽啊什么的，可是那些个难度就更高了，又得泡米，又得腌肉...所以挑了个相对比较简单的来做，只有这次成功了，以后再做才会动力十足嘛。
水晶粽，我做的好迷你，拍着看上去挺大个，其实基本是一口一个，嘿嘿，感觉做小的更容易操控些。其实我这次的水晶粽里面放了三种馅料的，一个绿豆、一个黑米、一个菠萝，就是为了图个省力，不用腌制啊什么的，可是菠萝的最后烧出来后感觉口感不是特好，也就没拍了，就拍了这两种，沾上白砂糖，一口一个Q...
【迷你水晶粽】-----------------------------------------------------------------------------------
主料：西米、绿豆、黑米
配料：粽叶、粗纱线
---------------------------------------------------------------------------------
做法：
1、粽叶洗净后再放深锅里烧烫软
2、黑米洗净，绿豆洗净浸泡1小时，菠萝切小粒（可以不用）
3、西米放过滤网内，放入有水的大碗内，浸湿
4、立刻捞起，沥干水分备用
5、取一粽叶，剪去硬头，光滑的一面在里面，将其卷起圆锥型，我包的不是特尖的那种，将底部最尖处稍稍折过来一点，怕漏出
6、来看下侧身图
7、先放入一小部份西米
8、加入馅料
9、再将西米放入，至满
10、将粽子尖角处放入虎口处
11、将上面多余部分粽叶从下往上折去，用手将两边的粽叶也一并向下折去
12、整个包好后将多余部分粽叶再绕着粽身一圈
13、用粗纱线将粽子紧紧捆上，按以上步骤依次做好其余粽子
14、将做好的粽子放入锅内，冷水上锅，水开后转小火，时间为1.30至2小时左右
15、烧熟后的水晶粽晶莹剔透漂亮吗
---------------------------------------------------------------------------------
啰哩叭嗦：
一、粽叶我用的不是新鲜的，所以浸泡了一上午的时间后再烧的
二、我做的粽子比较小，所以只用一张粽叶，如果做大的可以用两张合拼起来用
三、西米千万不能放水里泡，只是浸湿下就立刻拿出，不然会化掉
四、绿豆和黑米提前浸泡后再用，烧起来时间会缩短些
五、我的粽子比较小，烧的时间也相对短一些，如果是肉粽类的那些大粽子时间就要加长了
六、粽子边边一定要包紧，不然在烧制过程中会漏出西米的
-----------------------------------------------------------------------------------
发表于2013-06-07 21:18:15
客户端
。我家的粽子基本是买的或是亲戚朋友送的
。反正是手忙脚乱地完成这项坚难任务，呵呵...
。
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
