明天就开始放假了

七天时间在家干什么？

出门游玩？怕人多挤得慌

在家宅着烧饭、玩烘焙

这是一个不错的选择哦！

在家翻看美食天下

找几个简单易做，又能拿得出手的菜谱

叫上几个好朋友

在朋友、孩子和家人面前赚足面子

这道甜品出炉后，第一个品尝的就是我家女儿

小家伙尝了一口后，得出的结论是

这款甜点像极了法国的著名甜点——马卡龙

外皮酥脆、内陷松软的经典蛋白酥与美味水果巧妙地融于一体

这是一道深受欢迎的新西兰人气美食

近一个世纪以来

但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影

——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼

这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角

如果怕自己做不出一个完美马卡龙

那就在假期试着做做这款蛋白饼吧

形状、水果、内馅由着自己的喜好来定

就让这样一道五彩的甜品来点缀你家的餐桌吧～

【奶油水果蛋白饼】

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主料：蛋白两个、玉米淀粉15g、幼砂糖100g

配料：柠檬汁少许、奇异果适量、芒果适量、石榴适量、淡奶油适量、细砂糖少许

烤箱预热：150度

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做法：

1、将鸡蛋蛋清分离出来

2、蛋清里滴入少许柠檬汁

3、打发至粗泡后，分三次将幼砂糖加入

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可

5、加入一勺玉米淀粉

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内，在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座

8、再在圆形底的边边上挤上一圈蛋白糊，呈小碗状

9、送入烤箱，中层，150度，1小时

10、取适量淡奶油，打至十分发

11、将打发好的淡奶装入到烤好的蛋白饼中间

12、在奶油上摆上各种美味水果，即可享用

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啰哩叭嗦：

一、除了奇异果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好来放

二、此款甜品已经很甜，所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了

三、烘烤过程中表皮开裂是正常现象

四、烘烤时间以自家烤箱脾气为准

五、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来

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缤纷甜品自家造

发表于2013-09-30 11:23:17