今天的凉拌海蜇是超简单，主要是配料用的少，什么姜啦、蒜啦，统统没用，可是...可是真的很好吃！

脆脆的，酸酸的，甜甜的，嗯...就是价格有些贵，嘻！

我们这儿的这种海蜇头要70一斤，那天买了半斤，这一切、一泡、一挤、一腌，好了，只剩下一丢丢了，我没几口快吃光，小好站旁边只能是干瞪眼的份了，真是不好意思了，下次，下次再买多点哈...

【凉拌海蜇】

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主料：海蜇头250g

配料：香醋2勺、砂糖2勺、盐少许、香油少许、生抽1小勺

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做法：

1、将海蜇头斜刀45度切成薄片

2、放水里浸泡半天或一夜，中间换三次水

3、沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍

4、用手挤干海蜇水分，加入砂糖

5、加入香醋

6、加入盐

7、加入生抽，搅拌均匀后静置10分钟

8、装盘，淋入香油即可食用

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啰哩叭嗦：

一、所有配料按自家喜好来定量

二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的

三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分

四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也更快的入味

五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底，即好看又好吃

六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制

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温情年夜菜简单做

发表于2014-01-17 09:52:25