结婚前在娘家，老爸经常做粉蒸肉，我也经常帮他炒米、擀米粉。其实那时我帮厨还是挺多的，  由此渐渐爱上下厨。尤其大学毕业工作后，自己也挣钱了，年夜饭都是我和爸妈一起讨论制定菜谱，一起采购和制作，年三十团团圆圆一家子吃顿大餐，多有年味儿啊。当年生活条件有限，粉蒸肉是年夜饭中一道重要的菜，现在虽然算不上什么了，可我对粉蒸菜还是情有独钟。有人说，一直喜欢的菜，可能并不是菜的味道，而是做菜的人。

      父爱深沉内敛，对儿女的爱深埋内心，父亲节之际，为老爸做上一道喜欢的菜，让感恩之情流淌于美食的体验中。

来尝尝这粉蒸排骨吧，排骨包裹上米粉，减轻了油腻，米粉被排骨滋润，别有滋味。

材料：猪肋排、大米、酱油、蚝油、白糖、料酒、盐、花椒、八角

做法：

1. 肋排洗净后，加入蚝油、酱油、料酒

2. 加入盐，白糖，拌匀腌制30分钟（时间长更好）

3. 炒锅烧热，倒入大米，扔几粒花椒，一个八角掰碎扔进去，小火炒香大米

4. 炒到米微微发黄，盛出备用

  5.将大米中的花椒和八角挑出不要，用料理机将炒过的大米打碎，

      喜欢有口感的就不要打太碎

  6.将米粉拌入少许盐后与排骨混合（口轻的话可以不加盐）

  7.笼屉铺油纸，将排骨放在油纸上，为了防止米粉太干，在排骨表面倒入少许水（如果喜欢成品颜色深，可以在水中加入少许酱油调色）

  8.上笼屉蒸60分钟，中间开盖观察，如果表面米粉还有发白发干的，就再在上面撒些水，蒸至排骨熟烂。

发表于2014-06-15 16:38:39