继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？

因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。

把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。

食材；鸭腿1只

配料：卤汤、香叶、桂皮、小茴香、八角、洋葱、料酒各适量

做法与步骤图：

1、准备好食材。

2、烧开水，加入料酒，把鸭腿焯不。

3、放少许油，把鸭表皮煎一下。沥去多余的油。

4、加入水烧开。

5、然后放鸭入卤汤里。

6、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

7、卤好了，凉一下。

8、切块，淋上卤汁即可。

卤汤不用时，要烧开静放。凉透了再能入冰箱。

发表于2014-06-18 09:56:54