山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。

食材：山药250克、泡发黑木耳100克

配料：红椒、洋葱、精盐、食用油。

做法与步骤图：

1、食材。

2、泡发的黑木耳，洗净摘小朵。

3、山药去皮切片，用清水泡着。

4、切好红椒丝和洋葱丝。

5、烧开水，加入山药。

6、加入黑木耳，同时焯水。

7、捞出来冲一下冷水。

8、炒香洋葱丝。

9、加入山药和黑木耳。

10、加入红椒。

11、加入精盐炒匀。

12、装碟。

小贴士：

1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。

2、切好的山药用清水泡着防止发黑。

3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、

4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。

发表于2014-06-21 08:38:29