夏天，辣椒盛产季节，炒肉丝，香辣可口下饭菜，大家的最爱。

辣椒的果皮及胎座组织中含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的抵抗力，缓解因工作、生活压力的造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

食材：猪肉200克、辣椒100克

配料：洋葱、蒜、料酒、生抽、老抽、陈醋、玉米淀粉、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。

3、辣椒切丝。

4、洋葱切丝、蒜切片。

5、温油炒香洋葱和蒜片。

6、加入肉丝，炒至变色。

7、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。

8、加入辣椒丝。

9、加入少许精盐，炒几下即可。

10、装碟。

小贴士：

1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。

2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。

3、滴点陈醋，可去腥，也解腻。

发表于2014-07-24 15:59:01