土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。

鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

土豆，别名马铃薯、山芋、山药蛋、地蛋、洋芋。可做多种菜肴，也可代粮食、副食，同面粉配合制作点心、糕饼或酿酒用。

土豆性微寒，味甘，入胃、肠二经。土豆淀粉在体内被缓缓吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进肠胃蠕动和预防血液胆固醇增高。土豆低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。

食材：小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克

配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、公鸡剁好块。

3、小土豆去皮。

4、胡萝卜切滚刀块。

5、切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。

6、温油炒香姜、葱、八角。

7、加入鸡块翻炒。

8、炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。

9、加入胡萝卜和土豆。

10、加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。

11、加入青椒片。

12、加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。

小贴士：

1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。

2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。

3、喜欢辣的可以加些尖椒。

4、炒后加入开水更好些。

发表于2014-07-26 21:34:40