白灼菜心，我最爱的蔬菜之一。

以前做菜心都是用炒的，而且觉得一定要把油温烧的很高，热锅快炒，这样才会有锅气，才会好吃。偶然做了一次白灼的，发现原来口感一样好，爽脆多汁，而且更健康哦，还免受油烟之苦呢~~

主料：菜心  蒜头

调料：生抽   蚝油   高汤（用清水也行）

做法：

1. 主料准备好

2. 菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切沫

3. 锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

4. 随后放菜心焯至断生（大概1分钟左右）

5. 将菜心捞出摆盘

6. 掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开

7. 淋在焯好的菜心上即可

    

发表于2013-07-10 15:26:45