今天“立冬”，代表着冬季的开始。在北方这天要吃饺子的。由于时间的问题没能吃上饺子，我家有个习惯从来不买外面带馅料的食物吃，所以只有改别的了。

家里有好贩菜的应季蔬菜卞萝卜，今天立冬就吃它了。好贩菜卞萝卜口感非常好，在切菜时我还生吃了几块儿，一点也不发梗，脆嫩中带有甜甜的味道。做熟的萝卜吸收了五花肉的油脂，更是软烂入口，味道非常好！

所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。冬天多吃萝卜对身体有很大的好处，冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。

卞萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气，利便，生津止渴、补中、安五脏等功能。

原料：卞萝卜  干香菇   五花肉

调料：盐  大葱  大蒜  姜  八角  花椒  老抽   料酒  桂皮 白糖  鸡精 

做法：

1、原材料。

2、将泡发的香菇和卞萝卜切大块备用。

3、锅中放入适量水烧开，放入五花肉轻煮2分钟。

4、将五花肉切块，蒜葱切块，姜切厚片备用。

5、锅中倒入入适量油烧热，放入花椒爆香。

6、放入切好的肉块，煸炒出油。

7、放入调料：依次放入料酒，葱姜蒜，老抽，白糖，八角，桂皮，盐各适量。

8、放入萝卜和香菇继续煸炒，煸到萝卜有微微汤汁溢出。

9、锅中倒入开水，盖锅盖炖至萝卜软烂。

10、放入适量鸡精，汤汁收浓，盛出装盘。

发表于2013-11-07 20:13:35