最近这段时间一直因为身体的原因，一直在捡中药调理身体，这周去了趟药房捡药，等待的过程中，看见有位小伙子进来，冲着老板就说：“给我捡副煲鸽子汤的药材！”老板很熟练地一样样捡了，我看了一下，有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等，还有一味不知道是什么药材，我也顺便让老板给我捡了两副，煲汤喝时，汤中那股浓浓的味道，属于当归，我是不太喜欢当归的味道的，不过这汤口感还是不错的，这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。

原料：乌鸡500克

配料：虫草花、黄芪、党参、当归、红枣、枸杞、淮山、姜片、盐各适量

做法：

1、乌鸡洗净斩大件；

2、药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；

3、所有药材洗去浮土，姜切片备用；

4、虫草花洗洗用温水浸泡回软；

5、枸杞也用温水稍加浸泡；

6、乌鸡飞水后移入砂锅中，加入适量清水；

7、放入姜片；

8、放入虫草花；

9、放入其它药材；

10、大火煮开后转最小火煲两小时；

11、最后放入枸杞再煮5分钟即可关火；

12、喝前入少许盐调味。

{小贴士}：

1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；

2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味；

发表于2014-06-29 16:03:06