食材：大闸蟹1只、鸡蛋1个、粟米、青豆、枸杞少许

调味料：柠檬醋、姜

做法：

1.大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

2.鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋，晾凉

3.粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

4.白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

5.粟米、青豆、枸杞放入蛋白里，再放上蟹肉球即可

Tips：柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。