【GUMA】
这个周末原本打算去厦门的。
又是小谷仔他姨准备买的单，
本以为又可以海吃、海逛、海玩的，
没想到最后硬是来了新项目，
被该死的加班给拉下了..........
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这是昨天半夜烤的猕猴桃玛芬，根据灰的方子，但是里面的配料却被我改得面目全非了
。我觉得我做的蛋糕远远比不上我做的面包好，不管是传统的蒸糕还是西式烘培的蛋糕都比不上我的传统包子和烘培的面包，这其中的要道我是百思不得其解，难道注定我就是个土人，跟这些能上台面的糕点粘不上边 。
玛芬则是美国人在19世纪通过烘烤粉的发明而发展出来的。这种松饼很厚，平平的底部直径通常达8厘米。现代的制作手法中，烘烤的时候总要在“糕顶”放些东西，比如打碎的蓝莓或巧克力。吃玛芬的时候一般要用刀将其切为两半，烤热并涂上黄油，这与吃一块crumpet（又译作“松圆饼”）或pikelet（“小圆饼”）很类似。
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【猕猴桃马芬】
材料：鸡蛋2个、砂糖50克、玉米油100克、牛奶40克、猕猴桃泥160克、低粉200克、泡打粉1小匙、蔓越莓适量（如图蛋糕杯6个）
做法：
1.猕猴桃去皮切丁捣碎备用。
2.蛋液中加入砂糖搅拌均匀。
3.再加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅拌均匀。
4.加入猕猴桃泥搅拌均匀。
5.筛入低粉搅拌均匀
6.再加入泡打粉搅拌均匀。
7.加入适量蔓越莓干搅拌均匀。
8.将面糊装入纸模中7、8分满。
9.烤箱180度预热，中层35分钟烘烤即可。
【小贴士】
1.玉米油可以换成黄油。
2.如果用的是较小的玛芬杯烘烤时间需根据实际缩短。
3.蔓越莓碎可以换成葡萄干、核桃仁都很不错。
发表于2012-11-04 20:54:54
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。我觉得我做的蛋糕远远比不上我做的面包好，不管是传统的蒸糕还是西式烘培的蛋糕都比不上我的传统包子和烘培的面包，这其中的要道我是百思不得其解，难道注定我就是个土人，跟这些能上台面的糕点粘不上边
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