【GUMA】

我姐姐家没有做早餐的习惯，所以在老家的时候，

小外甥的早餐通常是这样解决的，

到街边的早餐买点，买杯豆浆+两根油条，

然后一边喝着豆浆，一边啃着油条回家。

只要我有在姐姐家，发现小外甥都是这样解决早餐的。 

然后吃完油条，小外甥就会把装油条的袋子放在桌子上，

啊~~那袋子那个油啊 ，

不知道，小外甥哪天早上能幸运的买到用第一遍油炸的油条，

又或是头几遍的油炸的油条，可能这样的几率很少吧。

因为很多的摊贩炸油条的油都是一遍又一遍添加的，

好像没见有彻底换过的，以前我们邻居就有一家炸油条的，

我没见他们换过油 。油条我们家很少吃，但是小外甥很喜欢吃，

所以昨天中午一想到我早上要自己炸油条给他吃，

昨天午休我就开始兴奋得睡不着，真受不了自己，

兴奋可能是因为又有一个第一次了吧  。

早上我又是六点起床炸的油条，

在炸油条的中途小谷仔醒来了，跑厨房看我在忙活，

小谷仔发问：“妈妈，你在干嘛呀。”

我：“妈妈在炸油条给你吃呀。”

小谷仔：“哇！妈妈，你真厉害！” 哈哈哈，这小男人 。

然后看着三个大小男人满足地舔着油条表面的糖霜，

我知道，美好的一天又要开始了 。

自己炸的油条不仅原料安全，

而且炸的油一定干净卫生， 

炸好的油条一点都不油，

孩子们吃得很开心，我也很安心呵。 

给油条拍完照，我才惊奇地发现，

咦？我为什么给油条撒上糖霜了？

原来我在炸油条的时候，一直想着的是KFC的安心早餐，

KFC里的油条是有撒糖霜的吧 。

哈哈哈~最后倒成全了俩小盆友，油条表面的糖霜舔得可开心了 。 

【安心油条】

原料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、清水120克、鸡蛋1个、细砂糖20克、盐3克      食用油250克（用来炸的，实际耗量50克）

做法：

1. 将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。

2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。

3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。

4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。

5.切成均匀的长条状。

6.取两条用擀面杖擀长。

7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。

8.用筷子在中间处按一下。

9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。

10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

小贴士：

1.安琪无铝油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。  

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发表于2013-07-10 14:16:20