【GUMA】 

2013年已经过去一大半了。

对于刚刚过去的7月份， 原本有太多的期许，

可是最后等来的却不是尘埃落定的美好，

奇怪的是，这次我没有痛苦、没有纠结、

更没有抱怨， 反之，非常淡定、平静， 

好像结果早在我的意料之中一样，

对此，我安慰自己兴许是年轮长了的缘故。

庆幸的是，8月份同样有很多的期待，

生活就是因为这份期待才不断美好....... 

戚风蛋糕不断地在烤，有烤过原味的、草莓的、

香蕉的、芒果的、抹茶的、 可可味的、椰子味的、

香橙味的等等，

可是今天的葡萄干酸奶戚风我觉得最好吃，

因为酸奶味浓郁再加上葡萄干淡淡的酸酸甜甜，

我很喜欢，而且口感我觉得很柔软细腻，

 所以有理由把它分享给大家。 

【葡萄干酸奶戚风】 18CM中空模一个

原料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克（15克加入蛋黄、35克加入蛋白）、玉米油35克、     原味酸奶50克、葡萄干切碎30克

做法： 

1. 1.蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入细砂糖搅打均匀。

2. 2.分三次加入玉米油搅拌均匀.

3. 3.加入酸奶搅拌均匀。   

4. 4.加入过筛两遍的低粉翻版均匀。

5. 5.加入切碎的葡萄干翻版均匀备用。

6. 6.蛋白打发发泡时，分三次加入细砂糖。

7. 7.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白拉出直立的尖角.

8. 8.去三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内翻版均匀.

9. 9.将翻版均匀的8倒入蛋白霜内，以上下翻版的方式翻版均匀。

10. 10.翻版好的蛋糕糊呈浓稠、细腻顺滑、浅黄色的。

11.  翻版好的蛋糕糊倒入蛋糕模，9分满即可，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔。

12.烤箱预热。170度下层45分钟即可取出，放凉脱模。 

由于赶着要吃，所以趁热切的，所以切面不是很整体，组织不是很紧实。如果不敢时间，脱模后可以放冰箱冷藏30分钟再切，组织会比较紧实，而且口感会更好。 

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发表于2013-08-05 14:33:06