【GUMA】很久以前就想做金牛角来着，

可是一直想着要尝试很多的面包，

所以一直没能很快轮到它，

直到前些天弟弟来家里住了两天，

那两天我拼了劲地烤各种面包，

哈哈哈，弟弟吃得可欢快了，

弟弟爱吃面包不爱蛋糕，

所以那两天我尽烤面包哈，

弟弟可能第一次吃面包吃得那么过瘾的吧，

爱吃啥我就烤啥来着哈，

还好我们家都是耐热的种，

吃得再多也不怎么会上火呵。

那两天烤过的面包有，酵母版司康、肉松面包条、

豆沙包、椰蓉吐司、还有这个金牛角。

金牛角面包，虽然不像其他面包那样松软，

金牛角面包口感偏硬而且带有嚼劲，

到后面是越嚼越香的那种，

我觉得非常好吃。

如果经常吃松软的面包，

也可以试着换下这种比较有嚼劲的面包，

我觉得也非常不错，

是值得推荐的一款好面包哦。

【金牛角面包】

原料：高粉140克、低粉60克、细砂糖40克、奶粉16克、盐2.5克、

蛋60克、水30克、即发干酵母3克、甜面团80克、黄油60克

表面装饰：蛋液适量、白芝麻适量

烘焙：180度上下层15分钟。

做法:

1.提前将甜面团拿出来解冻。

2.除黄油外将所有原料包括甜面团放在一起揉成团。

3.加入黄油揉至面团表面光滑。

4.面团滚圆后松弛10分钟。

5.将面团擀成长方形薄片。

6.用到将长方形薄片来回切成若干等份的正倒三角形薄片。

7.取一三角形薄片翻面后，自上而下卷起来。

8.依次卷好所有三角形薄片，排入烤盘，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。

9.表面刷蛋液，粘上白芝麻。

10.烤箱预热180度上下层15分钟表面金黄即可。

小贴士：

1.原料中的甜面团可以是我们平常做面包时多出来的面团经过基础发酵后，

放在冰箱冷冻室，要用时提前拿出来解冻即可使用。

2.牛角面包最后发酵不明显，但是进烤箱之后膨胀较快。

3.金牛角非常有嚼劲哦，会越嚼越香哦。

发表于2013-08-14 22:52:30