老公今天登山，反穿宝珠，听说是难度和强度都是三颗星级别的。山上没有卖饭的，需要自己带午饭。老公出门，就剩我一人照顾五岁的女儿，他又是早上五六点就要出门，我只好昨天把饭做好，今天早起给它热热，让老公中午在上山能吃个热乎饭，保存体能有助于他下午的登山。
   我做的是红烧肉炖土豆和红烧茄子。红烧肉炖土豆做好后，把土豆捞出放在一个碗里，今天早上只把红烧肉连汤汁加热至沸腾，然后把红烧肉和汤汁一起放入焖烧杯里，最后再放入土豆，然后再浇入汤汁，因为焖烧杯保温效果较好，到山顶时土豆一定也热了，而且不至于变得很碎。
红烧茄子是我昨晚把所有原料和酱汁都准备好了，今早上我现炒的，放在保鲜盒里，希望到山上能给老公温暖。

红烧肉炖土豆的做法：

1.五花肉热水中煮5分钟，让血水出净，切成一厘米宽的方块。

2.炒锅里放底油，小火放入冰糖，等冰糖融化后，放入五花肉块翻炒至外表发微黄，倒入老抽半勺，让五花肉充分上色。砂锅里放两碗的水量加热至沸腾，把五花肉块放入炖煮，并放入香叶、花椒、八角、桂皮、白果炖煮2个小时。

3.土豆洗净切大块，临出锅前10分钟放入，土豆断生就关火。把土豆捞出放碗里备用。因为这是第二天中午才吃的，如果土豆熟透了第二天很容易碎，所以捞出，红烧肉在砂锅里浸泡一夜，口感更加的软糯香滑、入口即化。

4.第二天早上，把砂锅里的红烧肉和汤汁加热至沸腾，然后倒入闷烧杯中，最后把土豆放在红烧肉的上面，最后浇上热汤汁，盖上盖，就可以登山顶后享用一份热乎乎的红烧肉炖土豆了。土豆不加热这样做的好处是土豆不宜碎。

红烧茄子的做法：

红烧茄子的所有原料都提前准备好了，豆瓣酱和姜末、蒜末放一个盘子里，调料汁放一个碗里，等早上的时候用3分钟时间就可以炒好了。
 1.茄子去皮切滚刀块，用盐水浸泡防止发黄。
2.锅里放入油，茄子表面撒上生粉，放七层热的油锅里炸制表面微黄，捞出控油。
3.青椒手撕块，姜切末、蒜切末。生抽、白砂糖、耗油、香醋调成酱汁。
4.锅里留底油，爆香姜末，放入豆瓣酱爆香，快速放入青椒拌匀，然后放入茄块翻炒，加入已经调好的酱汁翻炒。
5.等青椒稍微发软，放入蒜末翻炒一下，勾芡，出锅。
不要炒的太软，因为还要放到饭盒里焖半天时间呢。

我希望老公登山的同时也不能亏待胃，这样，我的为老公做的一顿爱心大餐就做好了。再加上几个馅饼，老公足以大餐一顿。

发表于2012-11-08 12:28:57